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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 
半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上 锅盖焖。